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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入
 少量清水 半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。